灃食公益飲食文化教育基金會-食材處理順序為什麼重要？
蔬菜在料理前須經過處理，像是透過清洗，洗去蔬菜部分接觸性農藥及泥土或菜蟲等雜質；裁切是為了方便入口，這兩個步驟到底誰先誰後，常引發人深思，究竟蔬菜到底是要先洗還是先切呢？蔬菜在料理前須經過處理，像是透過清洗，洗去蔬菜部分接觸性農藥及泥土或菜蟲等雜質；裁切是為了方便入口，這兩個步驟到底誰先誰後，常引發人深思，究竟蔬菜到底是要先洗還是先切呢？蔬菜在料理前須經過處理，像是透過清洗，洗去蔬菜部分接觸性農藥及泥土或菜蟲等雜質；裁切是為了方便入口，這兩個步驟到底誰先誰後，常引發人深思，究竟蔬菜到底是要先洗還是先切呢？