灃食公益飲食文化教育基金會-蔬果清潔劑的原理是什麼？

蔬果清潔劑是利用「界面活性劑」的原理來清潔蔬果，界面活性劑同時具有親水與親油的特性，具有這種特性的物質稱為兩性（amphiphilic）物質，利用親油端與脂溶性污漬結合、親水端與水分子結合把污漬帶走，日常用的肥皂也是利用這種原理去除污漬！蔬果清潔劑是利用「界面活性劑」的原理來清潔蔬果，界面活性劑同時具有親水與親油的特性，具有這種特性的物質稱為兩性（amphiphilic）物質，利用親油端與脂溶性污漬結合、親水端與水分子結合把污漬帶走，日常用的肥皂也是利用這種原理去除污漬！蔬果清潔劑是利用「界面活性劑」的原理來清潔蔬果，界面活性劑同時具有親水與親油的特性，具有這種特性的物質稱為兩性（amphiphilic）物質，利用親油端與脂溶性污漬結合、親水端與水分子結合把污漬帶走，日常用的肥皂也是利用這種原理去除污漬！